請問紅燒牛肉 - 哪個部位的牛肉好

適合紅燒的牛肉在市場上常見牛肉中，應刷牛肋條。牛肋條是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，並有一定的脂肪，筋也較少，適合紅燒。單純瘦肉太柴不香，脂肪多的是香，但太容易膩，故肋條位置最好。