高平油餅的做法

原料：麪粉500克

調料：鹽3克，白糖2克，花生油，食用油各適量

做法：1，準備好所有食材，先將麪粉加鹽、 白糖攪勻，加入適量温水，和成麪糰，蓋上濕布餳20分鐘。

2，將餳好的麪糰搓成長條，長條切成大小均勻的面劑，將面劑擀成厚薄均勻的圓皮，刷上一層花生油。

3，將麪皮捲起， 抻搓成長條，盤成圓圈按扁，擀薄成餅坯。

4，起鍋，鍋內注油燒熱，放餅坯用小火烙，烙至餅的兩面呈金黃色即可。

做法

用精麪粉加入適量温水後，充分攪拌搓捏成團塊狀，置於爐火上面的"煎盤"。烙成圓形薄餅皮，然後包捲入餡料。餡有鹹、甜兩種，鹹餡用雞肉、豬肉切絲，拌上香菇絲、蛋黃絲、蝦米等配料，再用烹調熟的豆芽、韭菜拌入為餡。捲成後再在薄餅表皮上蘸抹上香甜微辣可口的醬料即可美食。甜餡則是用加工製成的"糖葱"，包卷而成"糖葱薄餅"。