茄子豆角豆腐家常做法

用料：茄子150克，豆腐200克，豆角150克

輔料：鹽3克，白糖2克，生抽3克，蠔油2克，玉米澱粉30克，紅辣椒1個

配料：姜1克，蒜10克

烹飪步驟：

1、食材備好。

2、茄子切成細條放入清水中浸泡，防止變黑。

3豆腐切成細條，豆角切段。

4、準備好輔料，薑絲，蒜末，紅辣椒。

5、碗里加適量鹽和少量白糖。

6、加入適量生抽蠔油，白胡椒粉和清水攪勻做成調味汁備用。

7、茄子撈出擠幹水分。

8、撒上玉米澱粉拌勻。

9、油温8成熱下入茄子炸製表面微黃撈出。

10、豆腐也炸成金黃色撈出。

11、鍋裏留少許底油放入薑絲蒜末炒香。

12、放入豆角翻炒，加水燜至水乾，放入炸好的茄子條和豆腐條，翻炒均勻。

13、倒入調味汁翻炒入味。

14、炒至湯汁濃稠加入辣椒圈翻炒2分鐘即可出鍋。

茄子豆角豆腐家常做法

1、豆角擇去老筋，洗淨切段2.茄子洗淨，切長條3.乾紅辣椒切段4.鍋中熱油，先放入豆角炸透至表皮褶皺後盛出5.再放入茄子炸透後盛出6.爆香姜、蒜、乾紅辣椒7.放入茄子和豆角翻炒一會兒8.最後調入生抽、蠔油，即可