豆腐茄子餡餅的做法
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主料
麪粉適量
圓茄子一個,豆腐一塊
葱兩棵
輔料
植物油適量
五香粉適量
香油適量
鹽適量
1、 適量麪粉,用温水和麪成團,醒一會
2、 醒面時準備菜餡,把茄子去皮,切片現在水裏泡一下以免變黑
3、 把茄子切絲,再切成小丁,豆腐切丁
4、 馬上把切好的茄丁放入水裏
5、 把茄丁用手擠去水份,回豆腐丁拌一起,葱切碎放入餡中,再加適量鹽,適量五香粉,適量香油,適量植物油
6、 把餡攪拌均勻
7、 醒好的面揪成均勻的小麪糰,擀成皮
8、 把餡包到餃子皮中
9、 電餅鐺加熱,我只用的底盤加熱,跟平底鍋一樣的用法了,因為如果是雙面加熱的話,茄子餡餅餡太大,會把餅壓破,既影響了美觀,也外流了營養。放入電餅鐺時,稍微壓成餅即可
10、 一面煎好,翻過來煎另一面
11、 兩面都煎好就可以出鍋了