油豆腐角的家常做法

用料

豆腐 1塊

肉餡 適量

麪粉 適量

雞蛋 一個

鹽 適量

蠔油 適量

香油 適量

醬油 適量

花椒粉 適量

葱姜 適量

做法步驟

步驟 1

豆腐一塊。控幹水分。我是把豆腐放在小晾架上，下邊放個小碗接水，蓋上保鮮膜，放冰箱一夜。

步驟 2

控幹水的豆腐用手捏碎，和肉餡放一起，加入花椒粉，蠔油，鹽，香油，醬油，葱姜沫攪拌均勻。

步驟 3

麪粉加一點鹽和一個雞蛋加入水和成麪糰。軟硬成度和餃子面一樣就行。麪糰醒半個小時。

步驟 4

取一小塊面，擀成方形薄片。用刀切成大小均勻的方塊。

步驟 5

將調好的豆腐肉餡放在小面片上。

步驟 6

對角捏一下，就好了。

步驟 7

鍋裏放油，油熱後，放入包好的豆腐角。(筷子放油裏，周邊起小泡兒)。

步驟 8

小火兒炸至金黃，外皮酥脆，就可以了。