小米煎餅為什麼那麼酸

小米煎餅有酸味，是因為製作煎餅的麪糊是經過發酵處理的。用小米加工成麪粉，在製作煎餅，這是一道非常好吃的食品，因為小米的營養價值非常高，再加上煎餅的獨特製作工藝，是人們非常喜愛吃的，用小米麪粉做煎餅的時候，一把小米麪糊加入發酵粉發酵以後做出的煎餅菜更好吃。