幹豆腐和豆腐有什麼區別

幹豆腐和豆腐的區別是幹豆腐比較，幹豆腐比較軟互相的口感也不一樣幹豆腐和豆腐的區別在於，幹豆腐可以炒着吃，拌着吃豆腐可以燉着吃，可以紅燒着吃所以它們的口感是不一樣的幹豆腐更能長時間的保存軟豆腐保存時間比較短所以兩種食物不一樣

幹豆腐和豆腐的區別主要有以下3點：

1、營養價值不同：豆腐乾中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。

2、性質不同：豆腐乾是中國傳統豆製品之一，是豆腐的再加工製品。豆腐則是未加工的豆製品。

3、特點不同：豆腐乾是佐酒下飯的最佳食品之一，也便於旅途攜帶和食用。豆腐乾有滷幹、薰幹、醬油乾等，是宴席中拌涼菜、炒熱菜的上乘原料。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有植物肉之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上

兩種形態

幹豆腐（gān dòu fu）是東北特產，也叫“東北幹豆腐”，是一種壓成薄片狀的豆腐製品。它既不同於南方出產的豆腐皮、千張兒，也不同於腐竹和豆腐乾（東北幹豆腐比千張更薄，生吃熟吃均可）。

豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材，大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐製作工藝的前進和發展。豆腐主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。