重慶十大市井火鍋配菜

1、重慶火鍋配菜蔬菜類

白菜，豌豆苗，菠菜，萵筍，土豆，捲心菜，蓮藕，鮮豌豆，菜花，茭白，冬筍，春筍，胡蘿蔔，白蘿蔔，黃瓜，冬瓜，菜花，金針菇，香菇，蘑菇，黃豆芽，綠豆芽，豆乾兒，香菜，豆腐，葱，空心菜，荸薺，茼蒿，小白菜，娃娃菜，油麥菜，魚腥草，地瓜，藕片等等。

2、重慶火鍋配菜之水產類

草魚，鯉魚，鱔魚，河蟹，鯽魚，河蝦，海蝦，對蝦，海蟹，海蔘，魷魚，墨魚，魚肚，魚翅，帶魚，扇貝等等。

3、重慶火鍋配菜之禽類

雞肉，鴨肉，雞翅，鴨翅，鴨血，鴨腸，鴨肝，雞爪，鵝肉，鴨掌等等。

4、重慶火鍋配菜之肉類

手切羊肉，羊肉卷，手切鮮牛肉，麻辣牛肉，肥牛，豬肉，火腿，午餐肉，香腸，臘肉，豬肝，羊肝，牛肝，牛蹄筋，豬腦花，牛脊髓，黃喉，百葉，毛肚(鮮毛肚，千層肚)等等。

5、重慶火鍋配菜其他類

玉蘭片，粉絲，魔芋，木耳，銀耳，筍乾，竹蓀，酥肉，油條，麻花，魚丸，肉丸，牛肉丸，麪筋等等。