榮菜是什麼

榮菜：指高寒牧區的飲食，為高原牧區風味，其菜系風味特色是注重原汁原味，取料單一，重於鹹、淡、鮮、酸、香。具有調理適應高山寒涼氣候之功效。以奶酪、牛蹄、酸奶、酥油等為主要原料。其特色是:取料廣泛，除了奶製品、牛羊肉外，還有各種農作物，因此葷素配合得當，工於火候，調味以鮮鹹，淡爽。製作手段也比較豐富。

冬榮菜從春季到秋季的無霜期內都可栽培，春播抽薹開花較遲，品質柔嫩，夏秋播較易抽薹開花，品質粗老。華北及西北地區露地4月下旬至9月上旬播種，5月下旬至10月上旬採收，生長期30-60天。

可以使用播種的方式繁殖。每畝的種子用量在一公斤左右，播種方式以撒播為主，如果是穴播的話，每個穴放四到五粒種子就可以了。

榮菜：指低海拔的藏東南地區飲食。取材於高山森林，以菌類野生藥材為主，製作原始、風味清鮮、鹹中帶甜、濃而不膩、淡而不薄，尤以烤制香豬見長。