藕夾肉餡怎樣調好吃

步驟 1

肉餡做法: 肉糜里加生抽，胡椒粉，薑末，葱末，耗油，十三香，澱粉，順時針攪拌讓其比較嫩，然後甩肉讓其緊緻勁道。

步驟 2

藕削皮，切5毫米薄片，夾肉餡，掛漿

步驟 3

漿水做法: 糯米粉和低筋麪粉1:1混合，分幾次加水，至濃稠液體

步驟 4

油温170度，下藕片，小火2分鐘，中間翻面，讓藕片炸熟，然後大火2分鐘，讓表面酥脆，中間翻面。

步驟 5

撈出瀝油裝盤

肉餡買回來加入:葱，姜，料酒，鹽，胡椒粉。耗油，生抽，雞蛋，順一個方向攪拌。喜歡吃糖的可以少量糖提鮮。

餅漿這樣調:一半面粉，一半澱粉，加入一點鹽，五香粉，加入涼水，不要太稀能滑住耦的表面即可。

這樣做酥脆爽口！

1、麪粉加水，攪拌成糊糊狀，把香菇末、葱薑蒜末倒入肉餡裏，加鹽、花生油、味極鮮、再加少許醬油調拌均勻。

2、一個藕片填餡，另一個藕片對壓，使餡子能填充到藕片的窟窿裏，可以更好的固定兩片藕。

3、藕片裹麪粉糊。

4、油4分熱的時候下鍋炸，炸至金黃色，即可出鍋。