下米菜各種做法

魚香肉絲原料

豬裏脊肉 1塊、柿子椒 1個、胡蘿蔔 1段、黑木耳 適量、花生油 適量、精鹽 適量、味極鮮醬油 2茶匙、蠔油 1勺、葱 適量、姜 適量、醋 適量、白糖 適量

烹飪步驟：

1、黑木耳泡發洗淨切絲，青椒，胡蘿蔔洗淨切絲。

2、裏脊肉切絲，鍋裏油熱加入肉絲翻炒幾下。

3、加入葱薑末炒一炒。

4、加入所有材料翻炒。

5、炒至胡蘿蔔，青椒斷生加入料汁翻炒均勻。料汁：味極鮮醬油2茶匙，蠔油一勺，醋適量，白糖，鹽適量調勻。

麻婆豆腐

材料：豆腐300克，豬肉餡100克，香葱1棵，生薑1小塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，澱粉適量，幹辣椒2個

調料：食用油30克，香油1大匙，醬油1/2大匙，豆瓣醬1大匙，白糖2小匙

具體操作

步驟1

豆腐切丁，香葱、生薑、大蒜、幹辣椒切細末備用。

步驟2

鍋內放入油燒熱， 先爆香葱末、生薑末、大蒜末、幹辣椒末和豆瓣醬，再放入豬肉餡炒熟，加入適量水，煮開後加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘，再用水澱粉勾芡，即可盛入盤中。

步驟3

燒熱香油，爆香花椒，將花椒油淋在豆腐上即可。