各種豆糕的做法
來源:魅力女性吧 1.79W
食材:幹豆300克,白糖60克,麥芽糖20克,黃油30克
做法:
1,將豆洗乾淨,用清水浸泡八個小時以上,期間要換兩到三次水,泡好的豆,體積明顯變大,用手一撮,皮就脱的狀態
2,接着用手搓揉,把皮搓下來
3,蒸籠裏墊上一塊乾淨的紗布,把搓好皮的豆子倒在紗布上,均勻的鋪開,蓋上蓋子蒸25分鐘左右,直到豆子一搓就成粉狀就可以了
4,蒸好的豆子分多次放入石臼中,將綠豆搗成泥,儘量搗細膩一些
5,準備好一個不粘鍋,黃油放進去小火化開
6,倒入豆泥,小火翻炒五六分鐘,讓油和豆泥完全融合
7,這個時候再加入白糖和麥芽糖,繼續小火炒制,期間要不停地翻拌
8,炒到豆糕的表面有一點微微的發乾的狀態即可
9,在模具裏面刷上一層熟的油,把豆糕用模具壓出形即可。
食材明細
雞蛋、白糖、玉米澱粉、麪粉、豆沙餡。
1、碗中打入兩個雞蛋加入一勺白糖。
2、加入10克玉米澱粉,加200克麪粉。
3、和成麪糰。
4、分成小劑子。
5、豆沙餡也分成小份搓圓。
6、把小劑子擀成薄餅放上豆沙。
7、包起來。
8、醒十分鐘。
9、鍋中不刷油下鍋煎制一面金黃。
10、煎另一面,六年都煎制金黃色即可。