做蜜豆為什麼要用麥芽糖

製作蜜豆使用麥芽糖，一是麥芽糖的甜度比較大，蜜豆本身要求甜度高，麥芽糖的甜度可以達到要求。

二是麥芽糖有粘性，包裹在紅豆表面，使蜜豆表面有粘連的粘性，方便使用。所以製作蜜豆一般都添加使用麥芽糖