怎麼醃製嘎嘣菜

料：青蘿蔔5斤、鹽適量、香油2湯匙、辣椒油3湯匙、辣椒粉2湯匙、大蒜2頭、姜1塊、白糖2湯匙、醬油5湯匙、

做法：1.把青蘿蔔放在水中，用鋼絲球將表面擦洗一遍，將蘿蔔洗淨，切去兩端

2、將蘿蔔先切成片，再切成條，撒上4-5湯匙鹽，拌勻，醃製一夜，將蘿蔔的水分醃出

3、到時間後，將蘿蔔條用手攥一下水分，放在盆內待用4.將大蒜切末，姜切末5.將蒜末和薑末放在裝蘿蔔條的盆內，加入香油，辣椒油，辣椒粉，白糖，醬油。帶上一次性手套，將蘿蔔條和調料抓勻，在嘗下鹹淡，如果淡了再加些鹽拌勻，醃製蘿蔔條時，鹽分隨水分流失一部分，拌好後，撒上芝麻拌勻，放置3-4小時就可以吃了，剩下的放冰箱冷藏保存這個醃蘿蔔的方法，適合現吃現拌，不適合長期保存

怎麼醃製嘎嘣菜

嘎嘣菜有好多的，黃瓜，白蘿蔔等等。

本人比較喜歡白蘿蔔，我們把清洗好的白蘿蔔用刀切成2釐米的小條條，不可以太粗也不能太細，把切好的白蘿蔔放入盆中，撒上鹽，把蘿蔔抓勻，把蘿蔔中的水醃製出來。然後，準備小葱香菜，配置小料，根據自己口味來配置。最後白蘿蔔醃製好後，用清水洗一遍倒入盆中，再放入碎小葱，碎香菜，大蒜，3g花椒，100g 泡椒，隨後加入50g 白醋，將盆中各種調味攪拌均勻，用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏15小時，就好啦。