四川涼拌苦瓜做法

用料

苦瓜 1根

木耳 40g

熟黑芝麻 適量

大蒜 10g

加拿大芥花油 適量

鹽 1/4小勺

糖 1/2勺

生抽 1勺

香油 1/2勺

醋 1/2勺

做法步驟

1、準備材料

2、苦瓜切片

3、木耳撕小塊

4、木耳放在鍋裏煮熟

5、撈出瀝乾水份

6、苦瓜煮熟，撈出瀝乾水份

7、木耳和苦瓜放在碗裏待用

8、找一個小碗，放入約15ml的芥花油

9、加入蒜末

10、加入鹽

11、加入糖

12、加入生抽

13、加入香油

14、加入白醋

15、拌菜里加入熟芝麻

16、淋上涼菜汁，拌均勻即可

17、清涼下火的涼拌苦瓜~

小貼士

做涼拌的油，建議使用輕味道的油，我使用的加拿大芥花油，這款油無色無味，質地輕薄，是最佳選擇！

先把苦瓜洗淨，再把苦瓜對破切開 ，然後再把苦瓜切成薄片，把切好的苦瓜薄片放在碗中 ，加少許鹽  用筷子 把苦瓜和鹽調和 ，調和後等半個小時左右 ，再用手將苦瓜的水‘擠出來，放入碗中備用 ，然後將準備好的調料 如生抽，香油，小米辣，味精等放入備好的苦瓜片中調勻即可。