苦瓜釀肉四川營山做法

食材

苦瓜 4根 、 肉餡 500克 、 鹽 適量 、 醬油 1勺 、 蠔油 1勺 、 蒜 3瓣 、 油 適量

烹飪步驟

步驟1

先把肉餡調味，放入切碎的蒜，適量鹽，一勺醬油，一勺蠔油，涼拌均勻。

步驟2

把苦瓜洗乾淨，切成圓筒狀，再把裏面的芯挖掉

步驟3

鍋裏放少許油，先不要開火。把肉餡釀進苦瓜裏面，然後放進鍋裏擺好。全部釀好以後開火。

步驟4

把肉餡煎出香味，煎到金黃，然後用筷子一個個翻面，把另一面也煎到金黃

步驟5

兩面都煎好以後，苦瓜也會有點變色。我是全部夾出來放進電飯煲裏面，然後加水，加醬油，然後按煮飯鍵，直接煮。如果不想用電飯煲的，也可以在原來的鍋裏面直接放水，加醬油，煮。一開始大火，煮沸以後可以調小火一點。 (如果喜歡喝苦瓜湯的，可以多放一小碗水進去)

最後一步

大概20-30分鐘，煮到苦瓜完全變色，變軟(可以用筷子輕輕戳一下軟不軟)，就可以出鍋了。