信陽商城醃蘿蔔乾的家常做法

醃羅卜幹得好天氣，晴天曬兩三天。先把羅卜切成大小均勻的條塊曬好，用開水燙一下撈出來控幹水分。

準備調料食鹽，一般10斤羅6兩鹽，50的生薑末，6克紅幹椒末，和羅卜幹放一起攪拌均勻，揉搓羅卜塊至翠青色。裝入洗乾淨的罈子或玻璃瓶裏按壓緊實封口，放置陰涼處一月即可食用。