湘潭紅曲魚的醃製

主料：草魚500g。

調料：食鹽適量，姜適量，蒜適量，調和油適量，紅曲粉適量，辣椒粉適量。

1、蒜頭和生薑剁碎。

2、新鮮草魚切塊用鹽巴醃製12小時後用清水洗一遍，放入剁碎色蒜頭和生薑。

3、放入紅曲粉。

4、調入米酒。

5、放入辣椒粉。

6、這樣就紅曲魚就醃好了。