湘潭扎魚扎肉最正宗的做法

扎魚扎肉的做法，説最正宗談不上，我只説説我家的做法，首先把魚或者肉買回來以後，我家是不洗，如果你要洗也可以，以一斤加2兩鹽的標準，塗抹均勻，然後放入容器裏，上面壓上一塊重物，這樣更容易入味更緊實。

醃4一5天拿出來，用水沖洗乾淨，放外面曬至8一9成幹，切成大小適合的塊，再抹上紅曲粉，再灑上白酒密封起來，一個月以後即可

這種魚可能湖南很多地方有，但有些地方叫法不同，湘潭叫扎魚，還有人叫罈子魚、紅曲魚

1到菜市場買來新鮮的草魚和雞，多少隨意（土豪可以任性，哈哈