周幺姑番茄煎蛋面怎麼做

用料

主料：麪條200克 雞蛋1個 西紅柿1個 豬肉30克

輔料：青菜3棵 葱白10克 生薑10克

調料：食用油適量 生抽1匙 鹽1小匙 白糖1小匙

做法

1、番茄洗淨後切片，生薑切末，葱白切細段，五花肉切薄片待用。

2、炒鍋上火倒入適量的底油，燒至四成熱時，打入雞蛋，煎一面定型後，翻面煎成荷包蛋。

3、接着倒入番茄翻炒，再放入肉片一起煸炒，炒出番茄紅油。

4、倒入葱薑末，炒出香味，調入少許生抽。

5、然後倒入適量的開水煮2分鐘，調入適量鹽、白糖，再下入麪條，麪條漂浮後再用筷子將麪條打散。

6、待湯汁濃稠，麪條煮熟時，放入青菜，將青菜燙熟後，即可將麪條盛出，倒入湯汁，一碗番茄煎蛋面就做好了。