粘豆包蒸熟了感覺米硬怎麼辦

加水量少，粘麪糰肯定硬，這個不多解釋了。和麪時加水量少，還會影響麪糰的發酵。一般來説，軟麪糰發酵快，並且麪糰更容易醒發硬麪糰發酵慢，且由於硬麪團的麪筋緊實，還會進一步抑制氣體的產生，使粘豆包醒發睏難。

只有放水煮了，你可以先把水燒開，再放包子下去煮一下就沒那麼硬了。

如果是粘豆包蒸熟了以後，感覺到硬，或者是不特別的年，説明這個粘豆包的面不純，裏面摻雜着別的東西，是粘到包蒸完以後，反映的情況！