糯米糕蒸熟後粘不成形

蒸出來的糯米糕不成型，實際上就是年糕水分太多的緣故，我們在蒸年糕的時候，千萬不要直接下鍋蒸，要將攪拌好的糕面蓋上保鮮膜醒發20分鐘左右，等裏面的水分被糕面充分吸乾的時候再上鍋蒸制，這樣蒸出來的年糕就不會出現不成型、黏手的狀況了。

再者年糕是用糯米制作成而成的，本來粘性就比較大，若是我們在製作的時候切的很薄，就非常容易捲起來黏黏的不成型，所以我們在製作的時候也要注意不能切的太薄，保持薄厚適中就可以了。