臘排骨怎麼做好吃最正宗的做法

一、臘排骨一斤、小土豆8個、小葱、生薑五片、大蒜五瓣、青椒三個、洋葱半個、豆瓣醬一勺、八角大料適量。

二、臘排骨剁成小塊，用開水洗淨，瀝乾備用。

三、蒜和生薑切片，小土豆削皮切塊，洋葱切片，青椒切塊。

四、鍋內大火燒熱放油、放入蒜和姜炒香，再加豆瓣醬一勺，放入臘排骨一起炒勻，加水，沒過排骨，放入八角大料。

五、大火二十分鐘後加入土豆，開着鍋蓋繼續煮，五分鐘後加入準備好的葱白、洋葱和青椒圈。

六、出鍋裝盤之後即可。

主料：臘排骨500克，酸菜300克，大蒜2根。

輔料:幹辣椒4個，生薑10克，花椒1克，生抽30毫升，雞粉1克，食用油20毫升。

1、準備剁塊的臘排骨。用冷水浸泡2小時，中間換水2~3回。

2、泡好的臘排骨，下鍋焯水。焯水的排骨，洗淨瀝水。

3、酸菜及配料準備。鍋中注入食用油，下幹辣椒，生薑，花椒煸炒。

4、煸出香味後下排骨。

5、小火慢炒至排骨微微焦黃時加生抽。

6、翻炒均勻上色。加入足量的熱水。

7、大火燒開後轉入砂鍋中。加蓋，轉中小火慢燉。燉約40分鐘。

8、加入之前切好的酸菜。20分鐘後加雞粉提味。

9、最後加蒜苗，略煮2分鐘即可關火，慢慢的享用啦。

材料 豬排骨1斤，葱3棵，老薑1塊，醬油1大匙，五香粉1咖啡匙，熟芝麻1大匙，香油1小匙，鹽、味精適量，湯或水1湯匙　 做法 1、排骨斬段，過飛水撈出葱切段薑切片。 2、將排骨放沸水鍋中煮約二十分鐘，撈出後裝碗裏，放入醬油、薑片、鹽，拌勻碼味約三十分鐘。 3、鍋中放油燒至七成熱，下排骨炸至表面微黃色後撈出。 4、鍋中留約一兩油，放入排骨、湯或水、五香粉、味精，用中火燒至湯汁將干時，放芝麻、香油鏟勻即可起鍋裝盤上桌。