我做的啤酒鴨怎麼是苦的

做啤酒鴨不能添加太多的水，啤酒量也不能過多，啤酒倒多了，酒精沒發揮發完全，所以鴨肉就會吸收過多的酒精，帶有酒精的苦味。水不能放，會把酒香味衝，這樣鴨肉就不夠香醇。

應該可能是火大把湯汁燒胡了，還有就是啤酒放太多了，可以再放到鍋裏多煮一會兒，把啤酒鴨炒的乾乾的，苦味就會消失了。