韓國拌菜裏面用的是什麼油

涼拌菜用油：香油、調和油、辣椒油、橄欖油。從健康的角度，亞麻籽油才是首選。

一、亞麻籽油營養價值：

1、亞麻籽油中富含歐米伽-3脂肪酸，這是人體非常需要的亞麻酸，世界衞生組織和聯合國糧農組織，早在1993年就提出，在世界範圍內專項推廣亞麻酸。

2、亞麻酸對人類生命極為重要，但最易缺亞麻酸是人體必需脂肪酸，但人體不能合成只能通過食物攝取亞麻酸富含在亞麻籽中，是陸地植物中之最亞麻酸在人體內代謝成HDA（腦黃金）和EPA（血管清道夫）。

二、熗拌蘿蔔皮做法：

（一）材料：

心裏美蘿蔔1個、鹽適量、乾紅辣椒2-3只、花椒5粒、香油、雞精、糖、油。

（二）做法步驟：

1、心裏美蘿蔔1只。

2、將蘿蔔洗淨，用少許鹽仔細搓洗蘿蔔表面，然後再用清水清洗，直到清洗徹底乾淨。將蘿蔔皮滾刀切成大小合適的塊。

3、用1茶匙鹽將切好的蘿蔔皮拌勻，醃製10分鐘，然後將滲出的水份倒掉。

4、根據口味加入香油、糖、雞精，調好味道。

5、幹辣椒去籽，切成辣椒圈，鍋中放入1湯匙的油，放入幹辣椒圈和花椒用小火加熱，直到幹辣椒變成棕紅色，香味出來，注意不要將辣椒炸糊了。

6、將炸好的辣椒和油一起倒入蘿蔔皮中，拌勻即可。