雲南保山綠心蠶豆怎麼炒

【食材】：蠶豆一碗，蒜薹一小把，食用鹽，食用油，味精，白糖，等

【做法】

第一步：準備一碗蠶豆將它處理乾淨，裝在碗中備用，再來準備一把蒜薹擇乾淨之後用清水清洗乾淨，放在案板上切成小段裝盤備用。

第二步：鍋中倒入水，將水燒開，在鍋里加入一勺鹽，一勺食用油，將蠶豆下鍋焯水，一直煮至蠶豆斷生再將蒜薹加進來，焯水30秒就可以，時間不要太長，然後將蒜薹和蠶豆用漏勺撈出來控幹水分備用。

第三步：鍋中倒入油，油熱以後下入薑片，翻炒出香味，然後下入蠶豆和蒜薹繼續翻炒均勻之後加入一勺鹽，一勺味精， 一勺白糖，開大火翻炒均勻，大約翻炒1分鐘左右就可以出鍋裝盤了，鮮香美味的蠶豆炒蒜薹就做好了，開胃又下飯，非常好吃。