蠶蟲怎麼炒好吃

來源：魅力女性吧 2.24W

可以吃，可以炒着吃，具體做法如下

主要材料：蠶蟲750g，葱20g，姜10g，蒜

15g，香菜30g，麪粉2勺，玉米油適量，糖1勺，胡椒粉2匙，鹽3匙，味精0.5匙。

1、鍋中倒入清水燒開，將洗淨的蠶蟲在開水中煮熟。

2、煮好後用笊撈出瀝乾水份備用。

3、用剪子將蠶蟲一分為二的剪開，這樣入味的效果更佳。

4、麪粉、胡椒粉、鹽、糖放入蠶蟲中均勻和開。

5、鍋中填適量油燒八成熱，把蠶蟲放入鍋中開始炸。

6、蠶蟲炸制金黃色即可。

7、鍋中放入底油燒熱放入紅辣椒爆香。

8、再放入葱薑蒜一起爆香。

9、加入糖一起翻炒。

10、放入炸好的蠶蟲大火快速翻炒。

11、放入葱花香菜鹽和味精快速翻炒均勻即可完成。

做法

1、將蠶蛹洗淨、放入沸水中煮10分鐘左右撈出晾涼，切開取出黑的東東 2、把鹽、花椒粉、孜然粉放在切開的蠶蛹裏，讓調料均勻的沾在蠶蛹上，放置15分鐘入味 3、炒鍋內放入多一些的油燒熱，投入辣椒絲，放蠶蛹咯，這是一步非常非常重要的工作，不停的翻炒，這裏不要偷懶哦 4、炒到油不見了，翻動蠶蛹的時候會有沙沙的聲響，這就可以把芹菜放在蠶蛹裏翻炒兩下出鍋裝盤了

將蠶蟲（蛹）清洗乾淨。

在盆裏加適量清水，加些料酒焯燙15分鐘左右。

焯好的蠶蛹撈出晾涼。

把蠶蛹切開兩半，去掉黑心。

放在盆中，加少許鹽和料酒醃幾分鐘。

起鍋倒油，油温八成熱時下入蠶蛹滑油片刻後撈出控油。

鍋裏留底油，下葱薑蒜花椒大料乾紅椒煸香。

下入蠶蛹炒勻。倒入醬油，糖，鹽炒勻。

倒入香菜即可。

出鍋