牛肉上邊一層白皮要去掉嗎

牛肉上面的白膜最好要去掉

牛肉上面的白膜沒有什麼有益於人體的營養成分，而且燉的時候不容易燉爛。白膜很有韌性會影響牛肉的口感，所以在烹飪牛肉的時候最好要把上面的白膜去掉。

牛肉上面的白膜可以用熱水焯一下，方便去除。首先要用熱水焯一下牛肉，然後用鋒利的刀順着牛肉的紋路小心的刮掉上面的白膜，在刮的時候要注意，不能把牛肉上的筋去掉，在切牛肉的時候最好是選擇橫切。

牛肉的營養價值很高，含有很多脂肪以及人體所需的營養元素，可以提高人體的免疫力，它裏面也含有纖維素，有益於人體。牛肉的烹飪方法也十分多樣，適合和各種食物搭配，因此受到許多人的喜愛。