龍蝦殼可以做蝦粉

可以的。蝦粉的材料可用各種蝦的蝦殼，最理想的是白灼蝦，把每次吃剩的蝦殼留着，先洗淨，主要是洗掉外面的調味料，然後放入冰箱。這種蝦殼保存有三兩或半斤，就可以拿來自制了。如果不想麻煩，可以直接買上三兩小型的無鹽蝦皮，不過就有成本了。

我們把積攢的蝦殼先進行脱水，不建議用長期晾曬、吹風的方式脱水，因為蝦殼不像魚骨，其蛋白含量高，時間一長必然滋生細菌導致變質，最好的方法是入鍋炒。可把炒鍋用微火預熱，不放油，把蝦殼倒入後輕壓、快翻，在不炒糊的情況下趕緊倒出，如一次感覺脱水不完，就炒兩次直到脱幹。