泰椒咋保存

保存泰椒的原則是低温低氧和一定的水分。目標都是降低呼吸作用，減少自然老化還有就是避免碰撞磕碰。具體做法如放冰箱中、放保鮮盒中，加保鮮膜包裹，塗放氧化劑，改良品種，延長保鮮期。泰椒醃製的方法：1、先用清水把泰椒洗乾淨，放在一邊晾乾

2、鍋中倒入兩碗味極鮮，少量的老抽，兩勺白糖，攪勻化開，再加入香葉、大料、桂皮大火煮開，倒出晾涼，將生薑、大蒜切片備用

3、把泰椒切開放入罐子中，再加入生薑、大蒜，澆上料汁、白酒，密封醃製2-3天即可。