天津熗鍋麪湯的做法

【食材】

麪條一把，雞蛋1-2個，葱，姜，醋，生抽，鹽各適量

【做法】

1、葱一段切成葱花，姜一塊切成薑絲。葱花和薑絲的量可以大一些，一是增加香味，二是葱姜都是温中散寒的食材，秋冬季節多吃一點可以暖身暖胃。

2、鍋子燒到微微冒煙的狀態，然後倒油，油熱後磕入雞蛋，待雞蛋底面定型後用中大火快速翻炒，將雞蛋炒至表面金黃，炸出蛋香兒。

3、下入葱花和薑絲熗鍋，翻炒出香味。

4、沿鍋邊烹入一大勺醋，半勺生抽，輕輕推動雞蛋略燒半分鐘，讓鍋裏的高温將醋香和醬香味充分激發出來。

5、倒入適量清水煮開，略煮一分鐘。

6、下入麪條，用筷子攪散，並加適量鹽調味。調成中小火，煮至麪糰熟透沒有硬芯即可關火出鍋了。