肥肉和肥膘的區別

豬肥膘是去皮的肥肉，表面沒有油膜，跟板油相比，出油率低，因為是肥肉熬的油，只有肉味.沒有板油那種特有的油香味.

肥肉，在中國是指肥豬肉，比如五花肉、肘子肉上的一些部分。一般也可指人身上的脂肪。

肥肉的主要成分是脂肪（其中主要是飽和脂肪酸），它好像“壓縮餅乾”那樣，與瘦肉同樣多的肥肉中，肥肉能夠供給人體更高的熱量。脂肪還含有人體需要的卵磷脂和膽固醇。

肥肉和肥膘的區別

肥肉和肥膘具體分以下幾點

1、性質不同：肥肉是豬油的一種，豬肉裏面，內臟外面成片成塊的油脂。外形比較美觀，肥膘通常是牲畜皮下脂肪層的厚度。

2、出油率：豬肥膘是去皮的肥肉，表面沒有油膜，跟肥肉相比出油率低。

3、味道不同：豬肥膘沒有板油那種特有的油香味。