白酒為什麼有的有墨汁味

白酒中的墨汁味味：白酒中的臭味，是原料中蛋白質和脂肪酸被分解的產物。主要是因為：釀造過程工藝大量入侵，蒸餾時大火大氣，濃香型的窖齡時間短，或蒸餾時窖泥帶入酒中

正常情況下白酒是不會出現臭味的，一旦出現這種不正常的味道，不要再繼續飲用了。