燉豬腳焯水需要多大的火

用最大的火，燉豬蹄和肘子，先大水燒開，用炆火煮制1.5小時左右，即鮮香又軟糯。

大火燒開，在轉小火慢燉，大概也需要40分鐘左右，注意看收汁的情況，這樣的話就會讓豬蹄裏面的營養物質充分的暴露出來，讓裏面的膠原蛋白融入到湯裏面，我們會看到，當到了一定火候的時候，豬蹄湯就變成乳白色了，這説明已經成功了，豬蹄拿出來也是非常好吃的，湯也是非常好喝的，總而言之是非常有營養的