為什麼炒河粉容易粘成一坨

步驟弄錯了，河粉如果是乾的，我們要提前泡水，如果是濕的，也要用水泡一會，泡軟的同時把粘在一起的河粉分開，這樣炒起來就不會團成一坨了。

那麼炒河粉的時候是先下雞蛋呢還是先下河粉正確的做法是先下雞蛋，把雞蛋和配菜炒熟再加入河粉，炒河粉時一定要輕柔，要不一用力炒河粉就會斷了，賣相一點都不好看。