炒河粉怎麼做才不粘鍋

可以這樣做：將泡軟的河粉直接拌上食用油，在河粉的表面形成油膜，避免其粘連，而且下鍋炒無需放太多的油，也不會粘鍋，特別清爽

另外需要用冷水浸泡河粉，記得要壓着重物，避免飄起，泡水不均勻，容易夾硬，而冷水浸泡所需時間長，最少要4個小時，如果時間比較緊迫，可以用熱水，也就是將水燒開後，放入河粉煮3分鐘，關火後燜20分鐘，河粉便能泡軟