小料是什麼調料

小料是吃麪時所配帶的各式調味。它有兩個明顯的特點：一是味全（酸、甜、辣、鹹、鮮均有），二是味純（大多小料均以單一的基本味為主）。吃麪時配食小料可以滿足不同食客的多種口味和喜好。

中文名

小料

主料

芝麻醬、醃韭菜花、腐乳、

特點1

味全

特點2

味純

快速

導航

製法食品小料

定義

小料按製法也可以分為兩類，一類是成料，即市場上銷售的已經制成的調味品另一類是需要現吃現加工的制料。一般常用的品種如下：

【成料】

芝麻醬、醃韭菜花、腐乳、臭豆腐、糖蒜、豆瓣辣醬，八寶醬菜等。

小料是工業生產過程中必不可少，起着核心作用，用量較少的單種或多種原材料，是提供給工業生產的必需品，對成品的質量起着重要作用。

小料配料是根據配方設計人員設計的配合比，將小料加入到原料中進行按工藝生產的過程，按自動化程度不同分為人工小料配料，半自動小料配料與全自動小料配料。