砂鍋羊肉片怎麼做

1、羊肉、水晶粉250克、青蘿蔔、蒜苗、葱、香菜適量、鹽、雞精、白胡椒粉適量。

2、將水晶粉提前用量水泡軟，備用青蘿蔔洗淨切成塊，可以稍厚一些，蒜苗、葱切成粒，香菜切成段。

3、取一干淨鍋，將原湯舀出，有羊油最好，加入開水，原湯和開水的比例是2：1放入切好的蘿蔔片，大火燒開，調入鹽、雞精、白胡椒粉，關小火。

4、可以切一些肉片放入，做成羊肉泡饃。

5、吃羊湯泡饃，就把煮好的羊湯舀進碗裏，放入切好的蒜苗葱香菜，淋點辣椒油，掰開餅泡在湯裏，即可吃羊肉粉湯時，先將泡好的粉條抓進碗中，舀入滾開的羊湯氽燙，把燙過粉的湯再倒回鍋中，再舀入再倒回，這樣三四遍，就可以舀入原湯，放切好的蒜苗葱香菜，淋點辣椒油，即可

羊肉 500g 、 姜蒜頭 少許 、 青蒜 100g 、 郫縣豆瓣醬 一勺 、 生抽老抽 適量 、 幹辣椒 5個 、 花椒 10個

烹飪步驟

1/5

羊肉洗淨，鍋內放冷水，花椒，下羊肉一起煮開5分鐘後關火。再次洗淨羊肉。

2/5

鍋內燒油，放郫縣豆瓣醬炒出紅油，下羊肉、薑片、蒜頭煸炒至微香。

3/5

將羊肉放入砂鍋，放入幹辣椒、生抽、老抽、薑片調味，沒入温水，開大火煮開後轉小火再燒20-30分鐘，直至羊肉爛熟。

4/5

開大火，打開鍋蓋，放入洗淨的白菜。在吃沸騰後關火。

主料

羊肉300克

輔料

白菜葉適量，海米適量，粉絲一把

砂鍋羊肉片的做法步驟

1、羊肉沖洗乾淨，瀝乾水分，切成羊肉片

2、輔料備齊，海米、粉絲分別提前泡軟，備用，白菜切段

3、砂鍋內放入葱段、薑片、大料一個、料酒5克，適量的鹽、雞精、胡椒粉，放入輔料等水燒開後加入羊肉片水沸騰後去浮沫，淋上香油即可