烤牛腸的正宗做法

1、食材準備牛小腸，洋葱，大葱，線椒，蘑菇，生菜或紫蘇（用來包着吃）辣白菜，香葱泡菜，蘸料我選了川味幹碟，你也可以選不辣的，日式燒肉汁

2、牛腸處理冷凍的牛腸提前一天放到冷藏解凍，冰箱取出後先用清水清洗幾次，然後加料酒和麪粉浸泡半小時後搓洗，這樣可以去除腥味。洗好後用廚房紙吸水裝盤備用。

3、開整烤盤塗油（用平底鍋也沒問題，只是出水之後要及時倒掉，以免影響美拉德反應），煎牛腸至各面金黃，用煎出來的油加熱洋葱、大葱和線椒，等牛腸和蔬菜都差不多了，再下泡菜。

4、吃用準備好的生菜或者紫蘇葉包牛腸和洋葱、線椒和泡菜，因為牛腸沒調味，所以可以根據個人口味蘸一些幹碟蘸料或者自己喜歡的別的調味料