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1取一小塊豬肉洗乾淨，切成薄片，或者切成絲都可以，放入一勺生抽，加少量的水抓勻，讓肉吸乾水分，再倒入濕澱粉水，抓勻後醃製10分鐘備用。把芽菜清洗乾淨，瀝乾水分備用，青椒切成絲備用。河粉把它拆散，防止粘鍋成團。2鍋裏倒油，放入青...
1、從形狀上可以區分米粉和河粉，河粉和米粉的最本質的區別就在於他們二者生產工藝不同。河粉和米粉在外觀上來區別的話是很容易的，因為河粉是扁的，而米粉是圓的。2、河粉是用專門製作河粉的河粉機來製作的，可分配有專業的...
粉漿：將225g粘米粉、25g木薯澱粉、500g清水攪拌均勻成粉漿，備用。2·蘸料：下油小火炒香蒜米，八角，蒜米變金黃時關火，鏟入備好的蒸魚豉油中。3·粉皮：找兩個平底盤，可以替換着做盤底先刷油，再勺一小勺粉漿，鋪勻後上鍋蒸。同時，做...
做法：1、河粉洗好，用漏斗瀝乾水分。2、肉切絲，辣椒切圈，葱切葱花，上海青洗淨，分幾段切好。3、油下鍋，爆香辣椒，火不要過大。4、爆香辣椒後，放入肉絲。肉絲變色之後放入薑絲，繼續翻炒。5、肉絲翻炒出香味之後，放上海青的梗白，翻炒1...
做法不同：幹炒牛河講究猛火快炒，油與火的配合尤為重要，火小則鑊氣不足，油大則不夠爽滑，並且炒制時不必勾芡，上桌時河粉也無汁濕炒牛河則要勾芡，上桌時河粉有汁。...
1、生產工藝不同，米粉經浸泡、蒸煮和分層製成的條狀和絲狀米制品，而河粉是將大米洗淨磨成粉，加水混合成糊狀，放入籠中蒸熟，做成薄片，冷卻後切成條狀。2、外形不同，河粉是扁的，而米粉是圓的。3、特色傳統地區不同，河粉是廣東、...
主材料：準備牛腩500克，河粉500克，生薑5片，大蒜1根，八角四顆，冰糖30克，海鮮醬2湯匙，生抽1湯匙，米酒2湯匙，清水1200毫升做法：1、將牛腩切成4*4釐米方的小塊。2、準備煮鍋，放入適量水燒開後，加入牛腩塊焯水後洗淨血沫備用。3、準備炒...
河粉，又稱沙河粉，1860年左右源自廣東省廣州市沙河，因而得名。但實際上在福建、潮汕地區俗稱的粿條歷史更悠久，最遲可以追述到明代。河粉原料是大米，將米洗淨後磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀即成。手工...
1、將河粉放熱水裏燙一下，馬上撈起，盛在盤子裏。2、往河粉裏淋上醬油，香油適量。3、鋪上剁碎的香菜與葱花，再撒上白芝麻即可。4、吃的時候用筷子攪拌河粉，使之入味。5、河粉是中國廣東、廣西和東南亞一帶常見的一種小吃主...
河粉1860年左右源自廣州沙河，因而得名。河粉全稱沙河粉，是廣東、海南、廣西、福建等地區一種大眾化的特色傳統名吃之一，是將米洗淨後磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀而成。河粉中含碳水化合物、糖類等...
中級—食材清單—主料:河粉500克輔料:牛裏脊250克圓辣椒3個日本咖喱半合油適量—烹飪步驟—1·圓辣椒三個、河粉500克、我用的是日本咖喱磚，直接容化放入鍋裏可以了，咖喱味道濃郁2·提前一小時把日本咖喱磚放適量的水容...
是牛肉和河粉的簡稱。北方人前往南方聽不懂廣東的方言。只能聽懂其中的幾個字，於是簡稱幹炒牛河。幹炒牛河是廣東菜色的一種，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。在廣州、香港以至海外的粵菜酒家、香港的茶餐廳，幹炒牛河幾乎成為...
用料：牛肉200克、山水河粉300克、菜心100克、鹽少許、醬油5克、蠔油5克、香油3克做法與步驟：1、牛肉洗淨切片，加入蠔油2、醬油3、鹽4、香油5、抓均醃製15分鐘6、水開後，放入牛肉大火煮沸轉中火煮5分鐘7、待湯汁濃郁，放入菜...
1、形狀不同：河粉通常呈現的形狀是扁的優河通常呈現的形狀是圓的2、做工材料不同：河粉是用專門的河粉機制作的，配有河粉專用磨漿機。經過河粉機加熱成型，再分切而最終成為河粉的。而優河機生產工藝一般較為簡單，不需要特定...
一碗河粉的熱量在660大卡左右，主料河粉適量豬肉丸適量豬肉片適量白菜適量排骨湯頭適量1、原料：河粉豬肉丸豬肉片白菜排骨湯頭，事前鍋裏添水，燒開後，將河粉放入，煮３－５分鐘，到河粉發白柔軟時撈起，沖水備用。2、取鍋，把排骨湯頭加熱...
水粉和河粉有以下幾點的異同，可以根據以下幾點來區分水粉和河粉。一、外形不同：①水粉：水粉就是以大米作為原料，經過浸泡、蒸熟、壓條等等工序製成的條狀、絲狀的米制品，質地比較柔韌，富有彈性，是我國南方人民普遍喜歡的主食...
江西米粉和廣東米粉的區別有挺多的，但主要的區別就是做法和口感，江西米粉是由大米做成，口感軟糯但是做的時候不易斷，老人小孩都可以吃。主要以圓粉條為主。廣東米粉相對於江西米粉上又加了寬粉條，種類比較多一些，可以選擇的...
1、廣州市天河區興華粵興牛腩粉店2、廣州市天河區員村味源牛腩粉店3、廣州市天河區天平吳燕牛腩粉店4、廣州市天河區天平粵桂牛腩粉店...
家庭做法。首先把牛肉洗乾淨切片，放油進鍋，牛肉炒一下，就把處理好的河粉放進去，放一點醬油，蠔油炒一下，放一點豆芽，洋葱，用筷子攪拌五分鐘，放一點葱花就可以了。...
主料：牛肉，河粉，綠豆芽輔料：紅葱頭，香菜，葱，黑胡椒粒用料：牛肉，河粉，綠豆芽，紅葱頭，香菜，葱，黑胡椒粒，糖，老抽，生抽，生粉，雞粉做法：1，牛肉切生，用生粉，老抽，雞粉，紅葱絲，黑胡椒粒，油醃味一小時以上，鍋裏放點油，一片片把牛肉煎變色撈出待用。2，姜切絲...
幹河粉與新鮮河粉的最大區別是口感，因為幹河粉是機械制的，一切機械化，粉有可能是哄乾的，少了人制的傳統的手法，口感因而產生不到。新鮮河粉糸用石磨將浸好的米，慢慢磨成米槳再蒸，但假如傳統更會用米康燒火蒸，蒸後用一個圓形禾...
1、腸粉是用米漿做的，米漿一般用粘米粉、生粉、汀粉加水，做出來的麪皮比較透亮，醬汁偏甜口味。有關腸粉的做法那就更多了，有廣東腸粉、客家腸粉、河口腸粉等等，雖然很多地方都打着最正宗的旗號，但經過時間和口味演變流傳下...
河粉製作步驟，傳統的河粉製作有四個必不可少的要素，米、水、磨漿、蒸粉。米，宜選用隔造的晚秈米，這樣才能即韌性又具米香。水以山泉水為上勝。磨漿要用石磨才能達到幼滑的口感。蒸粉要用竹窩籃上漿。對此，從理論上我基本贊...
米粉的價格要更貴一點，主要是因為米粉的製作工藝比較複雜，米粉在做的時候還需要先把大米進行發酵之後才可以做出來，而麪條只需要把麪粉合成麪糰然後擀成細條就可以了，這兩種食物做的時候所需要的時間是不一樣的。...
1、牛肉洗淨切絲，生菜洗淨掰成片，香菜切碎。2、鍋中加入清水，燒開，加入河粉，燙熟，盛入碗內加入生菜片。3、再放入牛肉絲，繼續燉煮至熟。4、牛肉絲放入河粉碗內，加入高湯，撒上香菜碎即可。步驟1牛肉切薄片，加薑絲，糖，醬油，生粉，胡椒...
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