廣式炒牛河粉是怎麼做的

1取一小塊豬肉洗乾淨，切成薄片，或者切成絲都可以，放入一勺生抽，加少量的水抓勻，讓肉吸乾水分，再倒入濕澱粉水，抓勻後醃製10分鐘備用。

把芽菜清洗乾淨，瀝乾水分備用，青椒切成絲備用。

河粉把它拆散，防止粘鍋成團。

2鍋裏倒油，放入青椒炒香，倒入豆芽炒至八分熟，盛出備用。

3鍋裏倒油，放入生薑葱炸香。

倒入醃好的肉絲翻炒，油温不要太高，防止糊鍋。

慢慢翻炒，炒至肉色發白。

放入一勺生抽增鮮調味。

加入一勺老抽上色。

加入半碗水，小火把肉燜熟。

4放入抖散的河粉。

用筷子上下拌勻，讓河粉吸收湯汁。

5等湯汁全部收幹以後，再倒入炒好的芽菜。

繼續用筷子上下攪拌炒均勻。

6再放入剁碎的蒜泥。

7起鍋加味精，拌勻即可。

先把皺一團的河粉撕成條，然後好了之後就加一點醬油進去，鍋裏面油熱把牛肉放進去，放調味料炒一下就把粉放進去，用筷子攪拌，放一點配菜，辣椒，炒三分鐘就可以了。