蓮藕和肉的做法大全家常

二、做法

1、準備好需要的食材和輔料。豬肉切薄片，然後用澱粉和薑末拌一下備用。

2、蓮藕切開，洗乾淨。這裏洗蓮藕的時候一定要把裏面的污垢洗乾淨，尤其是肉眼都能看見的淤泥，那種與蓮藕不是一個色系的部位，全部都要用刀切開了洗乾淨。不然吃着咯牙，全是泥沙。洗乾淨以後，把蓮藕切薄片，青椒切絲，大葱切段，姜蒜切片備用。

3、熱鍋下油，丟幾顆乾花椒爆香一會兒，然後倒入肉片快速翻炒。

4、等瘦肉都變色了，就熟了，到適量的醬油着色和調味，然後丟入薑片和大蒜繼續炒一會兒。

5、緊接着就是加入藕片了和青椒絲了，然後翻炒均勻。如果藕片和青椒切的比較細和薄，一會兒功夫就熟了。

6、最後加適量的食用鹽，把大葱扔進去，關火，翻炒均勻就可以裝盤上桌啦。