王素娥麻辣面配方

麻辣面配方和香料

1、

材料：面200克、芽菜10克、青菜適量。

2、

調料：花生米10克、熟菜籽油1勺、蒜末2勺、辣椒油2勺、味精1/2勺、花椒粉1勺、豬油1勺、雞精1/2勺、薑末2勺、細香葱2根、黃豆醬油2勺、香油1勺。

3、

把姜、蒜剁成末放入碗裏，把香葱摘洗淨切成葱花。

4、

碗裏調入醬油、雞精、味精、葱花、花椒粉、辣椒油、豬油、熟菜籽油、香油、花生米和芽菜。

5、

水燒開後放入面，然後快速用筷子攪散，放入青菜，面煮到斷生沒有白點。

6、

在調料碗中加入2勺麪湯，把空心菜先挑入碗中，再挑入麪條即可。