過年八寶飯的家常做法

步驟1/4

現將糯米洗淨之後蒸熟，趁熱拌入菜籽油，這樣可以防黏

步驟2/4

用一個小碗，上面鋪上保鮮膜，然後放入核桃仁、葡萄乾、紅棗、獼猴桃幹後鋪上一層糯米，然後放入適量的豆沙，接着在鋪上糯米，然後將保鮮膜紮緊即可。

食材：大米適量、糯米適量、紅豆適量、紅棗適量、葡萄乾適量。

具體做法如下：

1、準備適量的大米和糯米，家裏沒有黑米了，就用了紅豆，大米、糯米和紅豆要提前一天泡發一下，這樣蒸起來會快一點。準備適量的紅棗和葡萄乾。

2、因為用高壓鍋更能節省時間，差不多5分鐘就能出鍋。將泡發好的大米、糯米和紅豆放入高壓鍋中。記得在下鍋前將泡發好的米和紅豆再淘洗一下。

3、將準備好的紅棗切成一半一半的，鋪在米上，再鋪上一層葡萄乾，為了衞生，大家記得把紅棗和葡萄乾事先清洗一下再用。紅棗大家可以去掉核再用。

4、加入適量的清水，要能沒過所有的食材，和平時大家蒸米飯加入水的量是一樣的，水加好以後，我們用筷子攪動一下，讓所有食材混合一下，加入水攪動，也能讓食材分佈更加均勻，蒸出來的八寶飯才能香甜軟糯。

5、這個時候就可以蓋上鍋蓋了，大火上汽以後，轉中小火煮5分鐘左右，時間到後關火，讓高壓鍋自然放氣。

6、高壓鍋放完氣以後，手柄上面小洞中的氣閥下沉，即可打開鍋蓋了

首先準備糯米、白糖、新鮮的棗、蓮子、薏米、新鮮的核桃、葡萄乾、果丹皮、桂圓，然後將食材全部處理乾淨。

把薏米洗淨後放到盤子裏，到適量的水浸沒，蓮子洗淨後浸泡十分鐘，薏米和蓮子浸泡好後，放入鍋裏蒸至開花。接着糯米淘乾淨後放入瓷缽裏，再加適量的白糖和清水調均勻，然後用大火蒸至熟透取出。把蒸好的糯米取出來攪拌均勻，等薏米和蓮子出籠後淘洗乾淨，並瀝乾水分。

紅棗洗淨後去核切小塊，葡萄乾清洗乾淨，果丹皮切成小塊，桂圓肉切成果粒。先把碗裏刷油，把剛準備好的果肉果乾都鋪到碗底中。

再將薏米均勻的在上面鋪一層。將蒸熟的糯米盛一半到碗裏，然後用勺子壓平。再撒上剩下的蓮子，放入核桃仁和另一半糯米，用勺子壓結實之後放到蒸鍋裏再蒸半小時，然後取出扣到盤子裏就完成了。