醬油肉醃製好放入冷藏還是冷凍

醬油肉放冷藏還是冷凍都可以的。

醬油肉保存方法：煮好的肉放在冷藏室可維持5天的新鮮度，放入冷凍室可保存2~3周，存放時要封裝好，最好將肉浸在肉汁中同時冷凍，否則肉中水分消失會變得又乾又硬。想要長時間保存醬油肉，可以放在冰箱冷凍保存，放到明年冬天都不會壞，而且味道也不會發生改變，和曬乾的時候是一樣的。

一般醃製過程中我們都會把醬油肉掛在外面或者陽台上晾幾天，經過這樣處理，醬油肉和臘肉差不多的樣子了。

如果水分較少就冰箱冷藏，如果量大肉也不怎麼幹，留一部分冷藏，剩下的冷凍