豆沙餡放冷藏還是冷凍
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冷藏或者密封冷凍都可以。
豆沙餡是一道美味菜餚,製作原料有綠豆、白糖、油、水等,它是一款老少皆宜的食品,特點是甜而不膩,清爽可口。不過由於豆沙餡含糖量高, 糖尿病人要少食。
例如豆沙粽子(195千卡/100克),每100克粽中含糯米約30克,豆沙20克,製作豆沙餡時,白砂糖/紅豆的比例要佔到1/5以上,個別達到1/1。吃100克豆沙粽,光白砂糖就要食入5~10克,如果不限制食用量,糖尿病患者食後會引起血糖升高,損傷胰島功能,不利於血糖的控制和穩定。
擴展資料:
製作豆沙的小貼士:
天氣熱的話,可以放在冰箱裏浸泡過夜
豆沙多過篩幾次可以更細膩
用花生油炒可以增加香味。
攪打的方式比過篩要省力些,但是攪拌過程中需要添加適量水,豆沙會更濕,最後炒干時需要的時間更長。
參考資料:百度百科-豆沙餡