醃製羊肉一晚上放冷藏還是冷凍

醃製羊肉一晚上要放冷藏

冷藏是冷卻後的食品在冷藏温度(常在冰點以上)下保藏食品的一種保藏方法，尤其對於果蔬，主要是使它們的生命代謝過程儘量延緩，保持其新鮮度。

冷凍操作其實質是不斷地由低温物體(被冷凍物)取出熱量，並傳給高温物質(水或空氣)，以使被冷凍的物料温度降低。熱量由低温物體到高温物體這一傳遞過程是藉助於冷凍劑實現的。

冷藏

可肉醃製是為了使肉更加的入味，醃製一夜肉是不會壞掉的，但是要放在冰箱中，將其用保鮮膜等進行密封，否則容易進入灰塵以及其他雜物影響肉的衞生。醃製的時候根據肉的量放入適量的料酒，耗油，鹽以及生粉，攪拌均勻即可，這樣醃製出來的 肉會更加嫩滑。