什麼酒含酸性

經過發酵而製得的酒都含有酸性，比如：白酒，紅酒，米酒，黃酒，果酒等等。

做酒工藝：酒糧(果)發酵-蒸餾-分裝-調製-灌裝。

其中發酵是個關鍵過程，發酵的過程是酒糧(果)在某種酒用酵母菌生長的過程中，而發生的微生物過程，由一種物質變成另一種物質。發酵時就會產生酸性物質，因此，發酵製得的酒都含有酸性