淡水白鯧的做法

用料

野生白鯧魚 2條，葱 1根，姜 5片，蒜3瓣，香菜 2根，醬油2勺，糖，半勺，鹽適量

做法步驟

步驟 1

所需食材備好洗淨，兩隻中等白鯧

步驟 2

改刀斜着切厚片，之前也是切成兩半直接煮，漁叔建議切厚片更好吃更易熟

步驟 3

鍋熱倒油，爆炒葱薑蒜

步驟 4

爆到微微焦黃，加入味事達醬油大概兩勺

步驟 5

高温爆炒出的葱蒜姜香，加上醬油，聞得到濃郁香味

步驟 6

加點鹽、半勺糖提鮮、一小碗開水、調好湯汁後加入切好的白鯧魚

步驟 7

鍋鏟小心翼翼調一下，讓魚肉都浸泡在湯汁裏蓋上鍋蓋

步驟 9

轉中火慢慢煨燉2-3分鐘掀蓋用鍋鏟調一下讓魚肉浸汁均勻加上香菜。

步驟 10

蓋上鍋蓋再燜煮1分鐘即可出鍋。

1、食材：鯧魚2條、生薑、大蒜5克、乾紅尖椒2個、葱、白糖2克、醬油2茶匙、料酒2茶匙油、鹽適量

2、將魚洗淨、切十字花抹鹽，料酒

3、放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出

4、鍋內加熟豬油、酒葱、蒜、辣椒、調味料煸炒

5、再放入肉清湯燒開，將魚放入，然後用小火燜燒幾分鐘

6、見魚肉熟汁呈膠狀後，加味精並晃動，使滷汁裹包魚，即成。