淡幹小白帆魚的做法

主料

白凡魚乾80g   酸豆角100g

輔料

油適量   蒜米適量

酸辣椒1個

步驟

1、白凡魚乾用水稍泡洗一下

2、將魚乾撈出瀝乾水分

3、準備好自己醃製的酸豆角

4、酸辣椒切圈

5、蒜米切碎

6、熱鍋下油，將白凡魚倒入略煎至兩面金黃，然後盛出來

7、另起油鍋，下蒜米爆香後倒入酸豆角翻炒

8、放適量白糖

9、倒入酸辣椒，加少許水翻炒

10、倒入煎好的白凡魚一起翻炒至入味就可以了

1、先將白帆魚乾浸泡水中，以泡軟為準，然後瀝乾水分，一旁待用

2、開中火，熱油，放入白帆魚翻炒，翻炒時需要一定耐心，火候不能過猛，呆炒至焦黃，有香味為準。

3、倒入蒜蓉與薑蓉翻炒1-2分鐘，此時加入適量鹽和適量糖，糖的分量可適當大於鹽。

4、倒入白醋，關火蓋鍋